Product Description商品に関する情報
- 商品説明：
- 薪窯の熱を一気に上昇させた後、最初の焼きはじめに投入するパン。高温で短い焼き時間で仕上げるため、中に水分をぎゅっと閉じ込めたモッチモチの一品です。焼きたてのパンを急速冷凍し、おいしさを閉じ込めたままお届けします。
- 原材料 ：
- 小麦粉、パン酵母(りんごホップ発酵種、老麺、レーズン発酵種）、食塩、モルト液
- 賞味期限：
- 解凍後3日間
特定原材料8品目
小麦
焼きたてのパンを急速冷凍するため、パンのカットは承れません。予めご了承ください。
石臼と薪窯パン
「火」と「粉」に向き合う、沢村の新しいパンづくり
軽井沢に新たに構えた工房には、オーストリア製の自家製粉機とフランス・Le Panyol社製の薪窯を導入。長野県をはじめとする国産小麦本来の甘みと香りを引き出すように、低温・低速で丁寧に製粉。さらに軽井沢産の薪を使い、高温の窯で焼き上げるパンは、香ばしさと奥行きのある食感が特徴です。
素材と向き合いながら、美味しさをさらに深める取り組みとして、工房で日々焼き上げるパンをぜひお楽しみください。
