ベーカリー　＆　レストラン　沢村　- SAWAMURA -

BAKERY & RESTAURANT SAWAMURA ベーカリー　＆　レストラン　沢村

2023.01.28沢村ロースタリー軽井沢が開業いたします

素材や製法に工夫を加えながら焼き上げられる沢村のパンに合うコーヒーを求め、軽井沢で焙煎所を始めました。焙煎士は厳選された産地・生産者の豆と向かい、天候など日々移り変わる環境と対話しながら焙煎。その工程を経て生まれる香り豊かで、特徴的な味わいを持つコーヒーの数々をお楽しみください。　

【沢村ロースタリー軽井沢　店舗情報】
住所　　　389-0103 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢8-11
営業時間　10:00〜15:00
定休日　　毎週火曜、水曜
＊一部工事中のため、当面はコーヒー豆のみの販売となります。グランドオープンの日程についてはHPにて告知させていただきます。

沢村ロースタリー軽井沢の商品はオンラインサイトでもご購入いただけます。

2023.01.18ベーカリー＆レストラン沢村ハルニレテラス　改装工事に伴う休業のお知らせ

ベーカリー&レストラン沢村ハルニレテラスでは、
2023年1月16日(月)～1月26日(木)までの期間中、改装工事のため休業とさせていただきます。
お客様にはご不便をおかけいたしますが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

2022.12.26各店の年末年始の営業時間

日頃より沢村をご利用いただき、ありがとうございます。

年末年始の営業時間は、各店異なりますことをご了承ください。

ご来店の際は、営業時間をご確認いただけますよう、よろしくお願い申し上げます。

各店の営業時間はこちら

2022.12.26新年を祝うお菓子「ガレット・デ・ロワ」のご予約を承ります（12月26日より）

“王様のお菓子”の意を持つ「ガレット・デ・ロワ」は、新年には欠かせないフランスの伝統菓子です。

沢村の「ガレット・デ・ロワ」は、サクサクのパイ生地に、アーモンドクリームとリンゴのコンポートがたっぷり詰まった濃厚な一品。

新年を祝う遊び心の詰まったお菓子を、是非皆さまでお楽しみください。

ホール　2,400円（税込 2,592円）／約18cm /約6-8名様分

※詳細は店頭スタッフまでお尋ねください。

2022.11.01「ベーカリー＆カフェ沢村虎ノ門」オープン

平素より、沢村をご利用頂き、誠にありがとうございます。
11/1（火）に、虎ノ門ヒルズに「ベーカリー＆グリル沢村虎ノ門」をオープンいたしました。

食卓を彩る食事パンや総菜パン、菓子パンがショーケースを彩ります。
虎ノ門限定商品は、生ハム、サーモン、サラミなど厳選した食材を活かしたサンドイッチ「スキアッチャータ」をご用意！

変化し続ける街「虎ノ門」に集まる、皆さまの様々な生活シーンの中で「ベーカリー＆グリル沢村虎ノ門」をご利用ください。

＜開業情報＞

開業日： 2022年11月1日（火）
店名：ベーカリー＆グリル沢村虎ノ門
所在地：東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズ森タワー 2F

2022.04.01価格改定のご案内

平素よりベーカリー沢村をご利用いただき、誠にありがとうございます。

この度、当店では2022 年4 月1( 金) より、一部商品の値上げを実施させていただきますことを、お知らせいたします。お客様にご負担をお掛け致しますが、ご理解と変わらぬご愛顧をいただけますようよろしくお願い申し上げます。

2021.12.20各店の年末年始の営業時間

日頃より沢村をご利用いただき、ありがとうございます。年末年始の営業時間は、各店異なりますことをご了承ください。
ご来店の際は、営業時間をご確認いただけますよう、よろしくお願い申し上げます。
各店の営業時間はこちら

2021.12.09旧軽井沢とハルニレテラスの2店舗のクリスマスコース

いよいよクリスマスが近づいてまいりました。そして毎年恒例のクリスマスコースを軽井沢地区限定でご提供させていただきます。

詳細はこちら

2021.11.01ベーカリー沢村のシュトーレンの予約・販売のお知らせ

クリスマスシーズンの到来を告げるドイツの伝統的な発酵菓子「シュトーレン」
素材の旨みや風味、フルーツの香りが生地に馴染んでいくことで日々深まっていく味わいをお楽しみください。

詳細はこちら

2021.06.16「ベーカリー＆カフェ沢村中目黒」オープン

平素より、沢村をご利用頂き、誠にありがとうございます。
来る6/16(水)、緑豊かな目黒川のほど近くに「ベーカリー＆カフェ沢村中目黒」が
オープンすることとなりました。

食卓を彩る食事パン、おやつやお酒のお供になる菓子・惣菜パン、
厳選した食材を使ったサンドイッチを中心に、香り高いコーヒーやケーキもご用意します。
みなさまの生活の様々なシーンで、是非ご活用ください！

＜開業情報＞

開業日 : 2021年6月16日(水)　9時オープン
店名：ベーカリー＆カフェ沢村中目黒
所在地：東京都目黒区青葉台1-14-4
コントラル中目黒1階
電話番号：03-5422-3088
営業時間：平日9-19時、土日祝8-19時
席数 : 約18席

2021.05.18営業再開に関するお知らせ

平素より、当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
下記の店舗の営業再開が決まりましたのでお知らせ致します。

営業再開店舗
ベーカリー&レストラン沢村新宿　5月12日〜
欧風小皿料理沢村丸の内　5月19日〜

営業再開に際しましては、新型コロナウイルスへの感染防止対策を徹底し、安心してお食事をお楽しみいただける環境を整えてまいりますが、感染拡大の状況や都道府県の要請により、随時変更する可能性がございます。
ご来店の際には、お電話で営業時間のご確認を頂けますようお願い致します。

お客様には大変なご不便をおかけいたしますが、ご協力を賜りますようお願い申し上げます。

2021.04.15旧軽井沢店とハルニレ店のGW期間中の営業時間について

ベーカリー&レストラン沢村旧軽井沢店とハルニレ店の両店では、
GW期間中（4/29-5/9）のみ、営業時間を延長いたします。
詳細につきましては、各店舗までお問い合わせください。

なお、ご来店を予定されているお客様には、コロナ対策にご協力いただけますよう、お願い申し上げます。

2020.12.26新年を祝うお菓子「ガレット・デ・ロワ」のご予約を承ります。

SAWAMURAのガレット・デ・ロワで、大切な人と新年を祝ってみてはいかがですか？

詳細はこちら

2020.12.09新宿店と新丸ビル店の12月限定メニュー

新宿と新丸ビル店では、12月限定のディナーメニューをご用意しております。
選りすぐりの素材で仕立て、旬の味わいをご堪能ください。

Chistmas Menu 12月限定メニュー

フォアグラ　マリアージュ　1,600円
フォアグラのソテー、テリーヌ、アイスをラズベリーと金柑で

エビのカダイフ　渡り蟹のビスク　1,400円
サクサク食感が美味しいエビフライと濃厚スープソース

鴨のパイ包み焼き　2,800円
クラシックなパイ包みをポルチーニ茸ソースと

ホロホロ鶏とトリュフ　3,600円
もも肉のクリーム煮と胸肉のローストをトリュフとともに

苺のショートケーキ　850円
再構築したオリジナルのショートケーキ

2020.12.09旧軽井沢店とハルニレテラス店のクリスマスコース

いよいよクリスマスが近づいて参りました。
ベーカリー＆レストラン沢村各店でも、色々とクリスマス限定商品やメニューなどご用意しております。

その中でも、今回は軽井沢地区限定のクリスマスコースのご案内です。
詳細など、HPや公式インスタでもご案内予定ですので、ぜひご確認をお願いします。

クリスマスコースご提供期間：12月22日（火）〜12月26日（日）
実施店舗：
・ベーカリー＆レストラン沢村　旧軽井沢
・ベーカリー＆レストラン沢村　ハルニレテラス

2020.10.26ベーカリー沢村のシュトーレンの予約・販売のお知らせ

2020.06.06 お客様へ

下記店舗においては営業時間を短縮してレストラン営業を再開しております。

7月1日（水）〜
・ベーカリー＆レストラン沢村名古屋
※ベーカリーとカフェのみ、営業を再開いたします。レストランは引き続き休業とさせていただきます。

6月25日（木）〜
・欧風小皿料理沢村丸の内

6月16日（火）〜
・ベーカリー & レストラン沢村新宿

6月6日(土)～
・ブレッド＆タパス沢村広尾
・ベーカリー＆カフェ沢村広尾プラザ

営業再開に際しましては、新型コロナウイルスへの感染防止対策を徹底し、
安心してお食事をお楽しみいただける環境を整えてまいります。
お客様には大変なご不便をおかけいたしますが、ご協力を賜りますようお願い申し上げます。

2020.04.09 沢村のオンラインショップのご注文について

現在、沢村のオンラインショップへのご注文が集中している影響により、
商品のお届けまでに通常よりお時間をいただく場合がございます。

2020.04.06 お客様へ

いつも沢村をご利用いただきありがとうございます。
只今沢村では、新型コロナウイルス感染拡大防止策として縮小営業に取り組んでおります。

本日4月6日（月）から一部のレストランの営業を取り止めることに致しました。
ただし、ベーカリーとして、パンの製造販売、イートインスペースの開放、カフェメニューの提供は継続してまいります。
イートインスペースは、混雑を作らない、との考えから席数を通常より減らして営業を行なっております。

私達としては、日常の営業スタイルを継続し、いつも通り皆様をお迎えしたいと考えておりましたが、
大変残念ながら現状を考えますと、今はその時ではないと判断し、このような形態での営業を継続することとなりました。

今のこの状況が長く続かない事を願い、皆様のご健康を心よりお祈りしております。
日常が戻り、皆様といつも通りお会いできる日を楽しみにしております。

しばらくご不便とご迷惑をお掛けしますが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

縮小営業期間
4月6日（月）～4月30日（木）予定
※開業告知は本サイトにて報告させて頂きます。

ご来店の際は各店舗に営業時間をお確かめの上、お越しくださるようお願いいたします。

2020.04.03 新型コロナウイルス感染拡大に伴う営業時間短縮のご案内

平素より沢村の店舗をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
新型コロナウイルス感染拡大防止に向けて、お客様ならびにスタッフの健康と安全を考慮し、
一部店舗の営業時間を短縮させていただくことといたしました。
ご来店の際は各店舗に営業時間をお確かめの上、お越しくださるようお願いいたします。

また、以下の店舗は4/4（土）～5（日）、4/11（土）～12（日）の期間、施設の休館に伴い休業となります。

・欧風小皿料理沢村　丸の内
・ベーカリー＆レストラン沢村　新宿

お客様には大変ご不便をおかけいたしますが、今後も状況を考慮し対応を進めてまいりますので、
ご理解ご協力賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

新年を祝うお菓子「ガレット・デ・ロワ」のご予約承ります

SAWAMURAのガレット・デ・ロワで、大切な人と新年を祝ってみてはいかがですか？詳しくはこちら

【オンラインストア】年末年始のご注文について

12/28(土)ー1/5(日) の間、オンラインショップをお休みさせていただけます。詳しくはこちら

2019-2020年末年始営業のお知らせ

各店の年末年始営業時間変更のご案内をいたします。詳しくはこちら

沢村オンラインショップ再開のお知らせ

台風19号により、長野県一部地域において運送会社が営業を停止しておりました影響で一時休止させていただいておりました沢村のオンラインショップですが、営業を再開いたします。
ただし、災害の影響のある地域についてはお届けに今もなお遅れが生じております。詳細についてはヤマト運輸のホームページをご確認ください。お客さまには引き続き大変ご不便をお掛けしておりますが、どうぞ今後ともよろしくお願い申し上げます。

ベーカリー沢村のシュトーレンの予約・販売のお知らせ

台風19号の影響による臨時休業、営業時間変更のお知らせ

日頃よりベーカリー&レストラン沢村をご利用いただき、誠にありがとうございます。
また台風19号の影響による12日の臨時休業においては、お客様にご不便をお掛けしております。
13日（日）は天候の状況に応じて営業時間が変動する可能性があり、都内３店舗（広尾、広尾プラザ、NEWoMan新宿）においてはパンの販売は休止し、カフェとレストラン営業のみとさせていただきます。
各店の開店・営業時間の詳細については、直接店舗までご確認くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。
引き続きご迷惑をお掛けいたしますがご理解くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。

※各店の連絡先はこちらをご確認ください。

GW期間中のご注文について

平素より沢村オンラインショップをご利用いただきありがとうございます。
来たるGW中（4/27-5/6）の期間中に承ったご注文に関して、5/7より順次配送をさせていただきます。
お急ぎの方は、GW前にご注文いただきますようお願い申し上げます。
ご不便をお掛け致しますが、ご了承のほど、よろしくお願い申し上げます。

ベーカリー＆レストラン沢村　軽井沢ハルニレテラス　改装に伴う休業のお知らせ

１月１５日（火）から１月２５日（金）まで店内改装工事に伴い休業いたします。
１月２６日（土）より通常営業を予定しております。

１月１５日以降、休業期間中のご予約は、『ベーカリー＆レストラン沢村旧軽井沢』にて承ります。
電話　0267-41-3777
受付時間　8:00～22：00

新年を祝うお菓子「ガレット・デ・ロワ」のご予約承ります

SAWAMURAのガレット・デ・ロワで、大切な人と新年を祝ってみてはいかがですか？詳しくはこちら

【沢村新宿と新丸ビル店】12月限定メニュー

沢村新宿と新丸ビル店にて、12月限定のディナーメニューをご用意いたしました。
選りすぐりの素材で仕立てた、旬の味わいをご堪能ください。詳しくはこちら

クリスマス2018：シュトーレンの予約/販売のお知らせ

クリスマスシーズンの到来を告げる、ドイツの伝統的な発酵菓子です。フルーツの香りが生地に馴染んだところで、
日々深まっていく味わいを楽しみながら、お召し上がりください。

＜イベント出店情報＞　2018年10月14日（日）

第14回青山パン祭り2018 に出店いたします。　詳しくはこちら

ベーカリー＆レストラン沢村新宿営業時間変更のお知らせ

2018年2月1日（木）より営業時間が変更となります。7:00～25:00（24:00 L.O）　詳しくはこちら

ベーカリー＆レストラン沢村名古屋臨時休業のお知らせ

2018年1月22日（月）臨時休業と致します。　詳しくはこちら

配送費変更のご案内

ヤマト運輸の価格改定に伴い、1/9(火)よりオンラインショップの配送費が値下がりします。詳しくはこちら

新年を祝うお菓子「ガレット・デ・ロワ」のご予約承ります

SAWAMURAのガレット・デ・ロワで、大切な人と新年を祝ってみてはいかがですか？　詳しくはこちら

2017-2018年末年始営業のお知らせ

各店の年末年始営業時間変更のご案内をいたします。詳しくはこちら

ベーカリー&レストラン沢村名古屋グランドオープン

12月4日（月）、東海地方では初出店となる「ベーカリー&レストラン沢村名古屋」がミッドランドスクエアB1Fにオープン致します。

ベーカリー&レストラン沢村名古屋
住所：〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4-7-1 ミッドランドスクエア B1F
TEL： 052-589-2477
→ ミッドランドスクエア HP https://www.midland-square.com

クリスマスディナーコースのご案内

ベーカリー&レストラン沢村では、クリスマス限定のディナーコースをご提供いたします

詳しくはこちら

クリスマス2017：シュトーレンの予約/販売のお知らせ

クリスマスシーズンの到来を告げる、ドイツの伝統的な発酵菓子です。フルーツの香りが生地に馴染んだところで、
日々深まっていく味わいを楽しみながら、お召し上がりください。詳しくはこちら

メンテナンスのご案内

10月16日（月）2:00AM-3:00AM の間、オンラインショップでクレジット決済が行えなくなります。

詳しくはこちら

ベーカリー＆カフェ沢村広尾プラザ　＜営業時間変更＞

2017年9月16日（土）より延長いたします。7:00～22:00　(Ｌ.Ｏ21:00)

詳しくはこちら

ブレッド＆タパス沢村広尾　＜リニューアルオープン＞

いつもブレッド＆タパス沢村をご利用いただき、誠にありがとうございます。
改装期間中はご不便をおかけいたしましたが、９月１日よりリニューアルオープンいたします。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

2017年9月1日　AM7:00より通常営業

軽井沢２店舗＜夏のモーニングメニュー提供日のお知らせ＞

ベーカリー＆レストラン沢村旧軽井沢／軽井沢ハルニレテラスでの夏のモーニングメニュー提供スケジュールを更新しました。
詳しくはこちら

＜イベント出店情報＞2017年5月8日(月)〜9日(火)

第９回代官山蚤の市（会場：代官山T-SITE）に出店します。　詳しくはこちら

価格改定のお知らせ

一部焼き菓子の商品の価格と容量を改定させていただくことになりました。　詳しくはこちら

軽井沢２店舗のレストランでのモーニングメニュー提供がはじまります

「ベーカリー＆レストラン SAWAMURA」旧軽井沢・軽井沢ハルニレテラス２店のレストランでのモーニングメニューの提供を再開いたします。
詳しくはこちら

新年を祝うお菓子「ガレット・デ・ロワ」のご予約承ります

SAWAMURAのガレット・デ・ロワで、大切な人と新年を祝ってみてはいかがですか？　詳しくはこちら

軽井沢２店舗のクリスマス営業時間延長のお知らせ

「ベーカリー＆レストラン沢村旧軽井沢」「ベーカリー＆レストラン沢村軽井沢ハルニレテラス」の２店舗は、
12月23日(金)・24日(土)・25日(日)の３日間、レストラン営業を1時間延長いたします。（LO22:00）
この3日間限定で特別なクリスマスディナーコースもご用意してお待ちしております。詳しくはこちら

2016-2017年末年始営業のお知らせ

各店の年末年始営業時間変更のご案内をいたします。詳しくはこちら

2017年1月10日〜13日軽井沢ハルニレテラス店舗改装による休業のお知らせ

ベーカリー&レストラン沢村軽井沢ハルニレテラスは、2017年1月10日(火)～13日(金)の期間、店舗改装のため休業いたします。
なお、旧軽井沢はこの期間も営業いたします。ぜひ、旧軽井沢をご利用くださいませ。

クリスマス2016：シュトーレンの予約/販売のお知らせ

11月８日〜14日名古屋高島屋で出店。イベント限定メニューもご紹介します。

ベーカリー&レストラン沢村は、JR名古屋高島屋主催『第５回記念おいしい毎日〜暮らしを彩るスウィーツ・パン・ヘルシーなごちそう〜』に
出店致します。詳しくはこちら

2016/05/18　ベーカリー&カフェ沢村広尾プラザがグランドオープン

東京、地下鉄広尾駅からすぐそばの広尾プラザ 2Fに
「ベーカリー&カフェ沢村広尾プラザ」を5月18日(水)に開業しました。

2016/04/15　ベーカリー&レストラン沢村新宿がグランドオープン

東京では丸の内、広尾に続き3店舗目となる「ベーカリー&レストラン沢村新宿」を
4月15日(金)に開業しました。

2016-1-1ガレット・デ・ロワ［１月限定／店頭予約・販売のみ］　

1/1(金)より「ガレット・デ・ロワ」の販売を開始いたします。

“王様のお菓子”の意を持つ「ガレット・デ・ロワ」は、新年には欠かせないフランスの伝統菓子です。

沢村の「ガレット・デ・ロワ」は、サクサクのパイ生地に、アーモンドクリームとリンゴのコンポートがたっぷり詰まった濃厚な一品。新年を祝う遊び心の詰まったお菓子を、是非皆さまでお楽しみください。

１ホール（18cm）2,000円（税抜）　　※1月のみの限定商品です。

※オンラインショップでのお取り扱いはございません。
詳しくはこちら

2015-12-16SAWAMURAオンラインショップがリニューアルオープン　

SAWAMURAオンラインショップがリニューアルオープンしました。
ギフトセットや焼き菓子など、多くの新商品が発売になりました。ぜひご利用ください。
http://b-sawamura.shop-pro.jp

2015-11-5JR名古屋タカシマヤ「第4回おいしい毎日〜スウィーツ・パン・ワインに夢中！〜」に出店

2015年11月5日～11月10日に行われる、JR名古屋タカシマヤ 10階催会場にて行われる「第４回おいしい毎日〜スウィーツ・パン・ワインに夢中！〜」に出店いたします。

会期中、沢村のシュトーレン（小）を特別限定販売いたします。
この機会にぜひお召し上がりいただければ幸いです。

イベント名：　第4回おいしい毎日〜スウィーツ・パン・ワインに夢中！〜
会期：2015年11月5日(木)〜10日（火）10:00-20:00　※最終日は17:00閉場
場所： JR名古屋タカシマヤ 10階催会場
詳細：http://www.jr-takashimaya.co.jp/event/151105oishi/

沢村のパン

お客様に美味しいパンを届けたい。
私たちはその気持ちをまず第一に、素材を厳選、製造工程で工夫を加え「沢村にしかないパン」をつくっています。

20種ほどの国内外の粉をそれぞれのパンの個性に応じて使い分け、低温で長時間発酵させることにより、その旨味を最大限に引き出します。

４種ある自家製酵母を用いることで味や香りに深みを持たせ、ミネラル分の高いカンホアの塩や栄養価の高い奄美諸島産サトウキビ原料100%の砂糖など、厳選した材料を使用しています。

小さな変化がパン作りには大きな影響を与えるため、使用する水の硬度、パン工房内の温度や湿度、生地の温度などを日々調整し、職人のひと工夫を加えることで、毎日変わらない美味しさをお届けすることを心がけています。

「沢村のパン」が、お客様の毎日の食卓を彩り、楽しく、美味しく、安心して召し上がっていただけるよう、私たちは毎日パンをつくり続けます。