Product Description商品に関する情報
- 商品説明：
- 今年初登場となる、イタリア・ミラノ生まれの発酵菓子パネトーネ。ベーカリー沢村では、ミラノ出身の職人ガブリエレ・リヴァ氏が手がけた「アップル パネトーネ」をご用意いたしました。100年以上受け継がれてきたリヴァ家の「マザー酵母」を用い、48時間もの時間をかけて丁寧に熟成させることで、芳醇で奥行きのある香りと、絹のような口溶けを実現。イタリア産に加えて長野県産のりんごを贅沢に使用。しっとりと軽やかな生地の中に、上品な甘みと香りとともに、ほのかな酸味がふわりと広がります。口に運ぶたびに広がる果実の香りとほのかな発酵の風味は、冬のティータイムや贈り物にもぴったりな一品です。専用BOXに入れてお届けいたします。
■ 味わいの変化について
ご購入開封後、軽やかで爽やかな風味が特徴です。コーヒーや紅茶と合わせて、朝食やティータイムにどうぞ。
賞味期限に近づくにつれ、熟成が進みます。風味に深みが増し、生地はよりしっとり・もっちりとした食感へ。
ウィスキーやグラッパ、モスカート・ダスティ、ヴィン・サント、プロセッコ、シャンパーニュなど、多彩なお酒とのペアリングもおすすめです。
- サイズ ：
- ボックス(外寸)
幅 約150mm、奥行き 約150㎜、高さ 約195mm
- 原材料 ：
- 小麦粉(イタリア製造）、りんご砂糖煮、バター、卵黄、砂糖、パネトーネ酵母、アーモンド、卵白、はちみつ、コーンスターチ、バニラビーンズ
- 賞味期限：
- 2025年12月25日(木)
- 保存方法：
- 直射日光・高温多湿を避けて、常温にて保存してください。
特定原材料8品目
小麦・乳成分・卵
ガブリエレ・リヴァ(Gabriele Riva)
イタリア・ミラノ出身。ショコラティエ、パティシエ、ジェラート職人、そしてパネトーネ職人。三代続く菓子職人一家生まれ、上質な素材、伝統技術、そして妥協のないものづくりの中で育つ。スペイン、フランス、イギリスでの経験を積み、USA Cacao Barry アンバサダーとして国際的に活動。世界的なパネトーネの祭典「コッパ・デル・モンド・デル・パネトーネ（日本大会）」では審査員を務める。
来日後は日本初のパネトーネ専門店をオープン。日本の繊細な感性とイタリアの伝統を融合させ、洗練された菓子づくりに取り組む。また、フェラーリ、ランボルギーニ、ボッテガ・ヴェネタ、グッチ、フェンディ、カッシーナなど、イタリアを代表とする世界的ブランドとのコラボレーション実績も多数有している。
