［作り方］
■ 下準備
➊ ハードトーストを香ばしく焼きます。
➋ いちじくは洗ってヘタを切り落とし、皮ごと縦半分にして1㎝幅にスライスします。
❸ 胡桃は軽くローストし、粗く砕きます。
 
■ サンドイッチの組み立て
➊ ハードトーストの片面に、1枚につきマヨネーズを大さじ1ずつ塗り広げます。
➋ 片方のパンにミックスリーフを敷き、いちじくを並べて少し強めに塩をふります。
❸ いちごバルサミコジャムをたっぷりのせ、胡桃を散らします。
❹ もう1枚のパンで挟み、軽く押さえて半分に切り、完成です！！

［ベーカリー&レストラン 沢村］のパンで作る、
沢村サンドイッチ部のレシピ
これからもぜひお楽しみください。

　　今回のレシピ開発者　　

沢村サンドイッチ部顧問
酒井 美香先生
カフェ、ホテル、レストランにて料理を学び、「ヒルサイドパントリー」にて、6年間、デリカテッセンの商品開発を行う。その後、雑穀をいかした料理を展開する「grano」のシェフとして活躍。アーツ&サイエンスが展開する「DOWN THE STAIRS」にてメニュー開発と運営を手がけ、「TYSONS & COMPANY bread works deli」でのレシピを担当する。2018年より、㈱キホンにて、独自の世界観にて幅広い料理活動をスタート。「ベーカリー&レストラン 沢村」「THE CITY BAKERY」の商品開発に携わる。