［作り方］
■ 下準備
➊ カンパーニュは放射状に4切れにカットし、表面がカリッとするまでトーストします。
➋ トマトは半分にカットしてラップをし、500Wで30秒程度電子レンジで温めます。
 
■ サンドイッチの組み立て
➊ トーストしたパンに、にんにくの切り口を軽くこすりつけます。
➋ オリーブオイルを全体にかけます。
❸ トマトの断面をパンにこすりつけ、残った果肉と皮ものせます。
❹ 白ワインビネガーをふり、自然塩を少々ふります。
❺ 生ハムをのせ、仕上げにオリーブオイルをひと回しかけます。
❻ レモンの皮を細かくすりおろして散らし、完成です！！

［ベーカリー&レストラン 沢村］のパンで作る、
沢村サンドイッチ部のレシピ
これからもぜひお楽しみください。

　　今回のレシピ開発者　　

沢村サンドイッチ部顧問
酒井 美香先生
カフェ、ホテル、レストランにて料理を学び、「ヒルサイドパントリー」にて、6年間、デリカテッセンの商品開発を行う。その後、雑穀をいかした料理を展開する「grano」のシェフとして活躍。アーツ&サイエンスが展開する「DOWN THE STAIRS」にてメニュー開発と運営を手がけ、「TYSONS & COMPANY bread works deli」でのレシピを担当する。2018年より、㈱キホンにて、独自の世界観にて幅広い料理活動をスタート。「ベーカリー&レストラン 沢村」「THE CITY BAKERY」の商品開発に携わる。