沢村サンドイッチ部 #13
“甘じょっぱさ”がクセになる
『スモークサーモン＆フェンネルの
レーズンブレッドサンド』
レーズンブレッドのほどよい酸味に、
マスカルポーネのコクが好相性。
スモークサーモンとフェンネルの香りが重なり、
甘みと塩気がバランスよく広がります。
春のお出かけサンドにいかがでしょうか。
[ 今月使った食材 (2人分) ]
レーズンブレッド 2枚 (厚さ 1.5cm) ／
スモークサーモン 30g ／
マヨネーズ 大さじ2 ／
きゅうり 1/4本 ／スライスチーズ 1枚 ／
フェンネルシード 小さじ1/3 ／
マスカルポーネ 大さじ2 ／アンチョビ 2枚
＊使用量の記載がない食材は、お好みでどうぞ
［作り方］
■ 下準備
➊ フェンネルシードは軽く炒って香りを
出します。
➋ アンチョビは水で洗い、水分を拭き取って
おくと臭みがなくなります。
➌ きゅうりは薄く輪切りにします。
■ サンドイッチの組み立て
➊ レーズンブレッド1枚の片面にマヨネーズを
塗ります。
➋ もう1枚のパンの片面にマスカルポーネを
塗ります。
➌ マヨネーズを塗ったパンにスライスチーズ
をのせ、その上にスモークサーモンと
アンチョビを並べて、
完成です！！
［ベーカリー&レストラン 沢村］のパンで作る、
沢村サンドイッチ部のレシピ
これからもぜひお楽しみください。