冬季新作「アップル パネトーネ」｜12月10日(水)より数量限定発売
この冬、沢村より新たな季節の一品「アップル パネトーネ」が登場！
これまでオンラインでの先行予約でご案内していた商品を、12月10日(水)より数量限定で一部店舗でも販売を開始いたします。
イタリアのクリスマスを象徴するパネトーネは、自然酵母による長時間発酵が欠かせない、極めて繊細なお菓子です。
このたび沢村がご提案するパネトーネは、ミラノ出身の職人、ガブリエレ・リヴァ氏が手がけています。
100年以上受け継がれてきたリヴァ家の「マザー酵母」を用い、48時間もの時間をかけて丁寧に熟成させることで、
芳醇で奥行きのある香りと、絹のような口溶けを実現しています。
またイタリア産に加えて、長野県産のりんごを贅沢に使用。しっとりと軽やかな生地の中に、
上品な甘みと香りとともに、ほのかな酸味がふわりと広がります。
自然発酵ならではのまろやかな味わいは、時間とともにさらに深みを増していくのもパネトーネならではの特徴です。
熟成とともに移ろうパネトーネの豊かな味わいを、どうぞゆっくりとお楽しみください。
［ 味わいの変化について ］
ご購入開封後、軽やかで爽やかな風味が特徴です。コーヒーや紅茶と合わせて、朝食やティータイムにどうぞ。
賞味期限に近づくにつれ、熟成が進みます。風味に深みが増し、生地はよりしっとり・もっちりとした食感へ。
ウィスキーやグラッパ、モスカート・ダスティ、ヴィン・サント、プロセッコ、シャンパーニュなど、多彩なお酒とのペアリングもおすすめです。
［ 販売店舗 ］
■ 軽井沢エリア
ベーカリー&レストラン 沢村 旧軽井沢
ベーカリー&レストラン 沢村 軽井沢ハルニレテラス
沢村ロースタリー 軽井沢
■ 東京エリア
ベーカリー&カフェ 沢村 広尾プラザ
ベーカリー&グリル 沢村 虎ノ門
ベーカリーラウンジ 沢村 中目黒
＊12/13(土)より販売開始
■ 名古屋エリア
ベーカリー&レストラン 沢村 名古屋
オンラインストアでのご購入は こちらのページ
よりご確認ください。
※各店舗販売準備数に限りがございます。予めご了承ください。
ベーカリー&レストラン沢村