沢村サンドイッチ部 #03
クリスマスパーティーにぴったりな
彩り鮮やかな小さなサンド
『オイルサーディン
パン・コンプレサンド』
三重県産「たまいずみ」の全粒粉を使用した、
小麦の香りとあじわい広がるパン・コンプレに
たっぷりのオイルサーディンと
サワークリームを挟んだレシピのご紹介。
ワインのおともにもピッタリです！
[ 今月使った食材 (2人分) ]
パン・コンプレ 2枚 (厚さ 3cm) ／
オイルサーディン フィリング (別途レシピあり) ／
セロリ(スライス) ／
塩 少々 ／ 白ワインビネガー 少々 ／
アーリーレッド(スライス) ／
サワークリーム 大さじ2 ／
ディジョンマスタード 大さじ1 ／
ケッパー(刻んだもの) 小さじ1 ／
ディル ／ ピンクペッパー ／ レモン
＊使用量の記載がない食材は、お好みでどうぞ
［作り方］
■ オイルサーディン フィリング
【オイルサーディン 50g ／
レモン汁 小さじ1 ／ 塩 少々 ／ 胡椒 少々】
➊ オイルサーディンのオイルをよく切ります。
➋ レモン汁、塩、胡椒を軽く混ぜます。
■ サンドイッチの組み立て
➊ セロリを塩とビネガーで軽く
味付けします。
➋ パン・コンプレ中央に切れ込みを
入れ、サワークリーム、ディジョン
マスタードを塗ります。
➌ セロリとアーリーレッドを挟み込み
ます。
➍ オールサーディン フィリングと
ケッパーを加えます。
➎ お好みでピンクペッパーや
カットレモンをトッピングして、
完成です！！
［ベーカリー&レストラン 沢村］のパンで作る、
沢村サンドイッチ部のレシピ
これからもぜひお楽しみください。