名前の通り生地の35%がくるみという「くるみパン」の概念を覆すような食べ応えのあるパン。くるみの独特なほろ苦さと、まろやかな甘みが噛むほどに広がります。 軽井沢のベーカリー工房で国産小麦本来の甘みと香りを引き出すように自家製粉し、軽井沢産の薪を焚べた窯で焼き上げる。香ばしさと奥行きのある食感が特徴の沢村の新しいパンづくり「石臼と薪窯パン」シリーズ。焼きたてのパンを急速冷凍し、おいしさを閉じ込めたままお届けします。

群馬県産小麦、自家製粉の長野県産小麦を使用。砂糖や油脂などの副材料を使わずに素材や酵母から醸し出される風味だけで美味しくお召し上がり頂ける食パンです。長野県軽井沢市の離山にちなんだ商品です。軽井沢のベーカリー工房で国産小麦本来の甘みと香りを引き出すように自家製粉し、軽井沢産の薪を焚べた窯で焼き上げる。香ばしさと奥行きのある食感が特徴の沢村の新しいパンづくり「石臼と薪窯パン」シリーズ。焼きたてのパンを急速冷凍し、おいしさを閉じ込めたままお届けします。

薪窯の熱を一気に上昇させた後、最初の焼きはじめに投入するパン。高温で短い焼き時間で仕上げるため、中に水分をぎゅっと閉じ込めたモッチモチの一品です。軽井沢のベーカリー工房で国産小麦本来の甘みと香りを引き出すように自家製粉し、軽井沢産の薪を焚べた窯で焼き上げる。香ばしさと奥行きのある食感が特徴の沢村の新しいパンづくり「石臼と薪窯パン」シリーズ。焼きたてのパンを急速冷凍し、おいしさを閉じ込めたままお届けします。

北海道産「キタノカオリ」を使用した「ペイザン」は、噛むほどに素朴な甘みが広がるのが特徴。さらに焙煎したひまわりの種やライ麦、胡麻、亜麻仁などの雑穀を加えることで、深みのある一品に仕上がりました。軽井沢のベーカリー工房で国産小麦本来の甘みと香りを引き出すように自家製粉し、軽井沢産の薪を焚べた窯で焼き上げる。香ばしさと奥行きのある食感が特徴の沢村の新しいパンづくり「石臼と薪窯パン」シリーズ。焼きたてのパンを急速冷凍し、おいしさを閉じ込めたままお届けします。